【人口】2025年，年末全市公安户籍共49.23万户，户籍人口164.72万人，其中：城镇人口935111人，乡村人口712118人。常住人口152.10万人，常住人口城镇化率65.90%。

　　【民族】南安市人口较多的少数民族有畲族、土家族、壮族、满族和回族。根据第七次全国人口普查统计，南安市常住少数民族9个，少数民族南安户籍人口14442人，少数民族流动人口59024人。畲族人口主要是码头镇的雷姓，省新镇、诗山镇、仑苍镇的蓝姓，石井镇的钟姓；土家族人口主要分布在水头镇、石井镇及柳城街道、溪美街道、美林街道；满族人口主要是霞美镇的粘姓；壮族人口主要分布在石井镇、省新镇、诗山镇；苗族人口主要分布在石井镇、水头镇；回族人口主要是官桥镇、石井镇的丁姓和郭姓。全市有码头镇丰美畲族村、丰联畲族村、坑内畲族村、埔前畲族村和霞美镇梧坑满族村5个民族行政村。